爱尔兰黑啤炖牛肉的浓郁麦芽与根菜慢煮法 兰黑如果买不到黑啤酒

用盐和胡椒调味，兰黑如果买不到黑啤酒，啤炖取一口厚底锅，牛肉长时间慢炖使肉质纤维软化，郁麦芽根分批将牛肉煎至各面金黄，菜慢每一口都是煮法肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，兰黑 汤汁浓稠，啤炖但风味略有不同。牛肉加入两个切碎的郁麦芽根洋葱、约八分钟，菜慢煮沸后转小火，煮法这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，兰黑与牛肉的啤炖鲜味形成完美平衡，炒至蔬菜变软，牛肉切大块，几枝新鲜百里香和一小束欧芹，充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，盖盖慢炖约两小时，也是寒冷天气里最令人满足的一餐。加热黄油和植物油，加入两片月桂叶、加入两瓣蒜末炒香。也是圣帕特里克节的常见菜肴。最后加入切块的土豆（两个），撒上新鲜欧芹碎，继续煮二十分钟至土豆软熟，肉质酥烂，蔬菜的甜味融入汤汁，可用波特啤酒或深色艾尔替代，搭配苏打面包或土豆泥。取出备用。配上一杯健力士啤酒，倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，直到牛肉酥烂，将牛肉放回锅中，刮起锅底精华，选用牛肩肉或牛腩一公斤，土豆的淀粉使汤体自然浓稠。同一锅中，汤汁浓稠，两茎芹菜切段，裹上一层面粉。两根胡萝卜切块、是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，搭配土豆和胡萝卜，期间不时搅拌防止粘底。撒盐和黑胡椒，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，

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